কালো কারেন্ট ফলের নির্যাস

3.1 উৎস বের করুন

কালো কিসমিস, Ribes nigrum L. নামেও পরিচিত, একটি পর্ণমোচী সোজা গুল্ম যার উচ্চতা 1-2 মিটার; শাখাগুলি গাঢ় ধূসর বা ধূসর বাদামী, তরুণ শাখাগুলি বাদামী বা বাদামী, যৌবনের বিভিন্ন ঘনত্ব সহ; কুঁড়ি লম্বা ডিম্বাকার বা ডিম্বাকার, বেশ কিছু হলুদ বাদামী বা বাদামী আঁশের সাথে। পাতাগুলি উপসর্গীয়, বেস কর্ডেট, উপরে গাঢ় সবুজ, নীচে পিউবেসেন্ট এবং হলুদ গ্রন্থি; পেটিওল পিউবেসেন্ট, মাঝে মাঝে অল্প পরিমাণে গ্রন্থিযুক্ত। ফুল উভকামী; racemes দুল বা arcuate; পুষ্পবিন্যাস অক্ষ এবং pedicel pubescent; ব্র্যাক্টস ল্যান্সোলেট বা ডিম্বাকৃতি; ক্যালিক্স হালকা হলুদ সবুজ বা হালকা গোলাপী; ক্যালিক্স টিউব প্রায় ক্যাম্পানুলেট; Sepals ligulate; পাপড়ি ডিম্বাকার বা ডিম্বাকার উপবৃত্তাকার। ফল প্রায় গোলাকার, পাকলে কালো এবং অল্প পরিমাণে গ্রন্থিযুক্ত।

হেইলংজিয়াং, অভ্যন্তরীণ মঙ্গোলিয়া এবং চীনের জিনজিয়াং-এ বিতরণ করা হয়; এটি ইউরোপ, সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়ন, মঙ্গোলিয়া এবং উত্তর কোরিয়াতেও বিতরণ করা হয়। স্প্রুস ফরেস্ট, লার্চ ফরেস্ট বা মিশ্র শঙ্কুবিশিষ্ট এবং প্রশস্ত-পাতার বনে ভেজা উপত্যকার নীচে, খাদের কিনারায় বা ঢালে জন্মগ্রহণ করে।

Ribes mandshurica ফল ভিটামিন, শর্করা এবং জৈব অ্যাসিড সমৃদ্ধ, বিশেষ করে ভিটামিন সি, যা প্রধানত জ্যাম, ওয়াইন এবং পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

3.2 কালো বেদানা নির্যাস সক্রিয় উপাদান

1)। অ্যান্থোসায়ানিন কালো বেদানা ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন (জলে দ্রবণীয় পদার্থ) থাকে যা প্রাকৃতিক রঙ্গক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পেলারগোনিডিন, সায়ানিডিন, পিওনি অ্যান্থোসায়ানিন, ডেলফিনিডিন, পেটুনিডিন, 3-ও-গ্লুকোসাইডস এবং 3-ম্যালভিডিনের ও-রুটিনোসাইডস, সায়ানিডিন 3-ও সহ কালো বেদানা থেকে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্থোসায়ানিন উপাদান বিচ্ছিন্ন ছিল -অ্যারাবিনোসাইড, সায়ানিডিন 3-ও - (6'- p-কৌমারয়লগ্লুকোসাইড) ডেলফিনিডিনের গ্লাইকোসাইড, ইত্যাদি।
2)। ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনলগুলি কালো কিউরান্টের বীজ থেকে বিচ্ছিন্ন ছিল, যার মধ্যে রয়েছে ডাইহাইড্রোকারসেটিন, মাইরিসেটিন3-গ্লুকোজ, মাইরিসেটিন3-রুটিনোসাইড, কোয়ারসেটিন3-গ্লুকোজ, কোয়ারসেটিন3-রুটিনোসাইড, কেমফেরল{{5} গ্লুকোজ, নিগ্রুমি কেমিক্যালবুকন-5-পি-কৌমারিট এবং নিগ্রুমিন-5-ফেরুলেট। ফেনোলিক অ্যাসিডের মধ্যে প্রধানত পি-হাইড্রোক্সিবেনজোয়িক অ্যাসিড (পি-কউমারিসিক অ্যাসিড), ডাইহাইড্রোক্সিসিনামিক অ্যাসিড (ক্যাফিসিসিড), 4-হাইড্রক্সি-3-মিথোক্সিসিনামিক অ্যাসিড (ফেরুলিসিসিড), পি-হাইড্রক্সিবেনজোয়িক অ্যাসিড (পি-হাইড্রক্সিবেনজয়িক অ্যাসিড), গ্যালিক অ্যাসিড (গ্যালিকাসিড) এবং বিপরীত গ্যালিক অ্যাসিড (এলাজিকাসিড)। ফ্ল্যাভোনল উপাদানগুলির মধ্যে প্রধানত মাইরিসেটিন, কোয়ারসেটিন এবং কেম্পফেরল (4 ', 5,7-ট্রাইহাইড্রোক্সিফ্লাভোনল) অন্তর্ভুক্ত।
3)। ফ্যাটি অ্যাসিড কালো কিউরান্ট বীজের বীজের তেলে প্রচুর পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা হল- লিনোলিক অ্যাসিড, অক্টাডেক্যাটেট্রেনোয়িক অ্যাসিড- লিনোলেনিক অ্যাসিড, পামিটিক অ্যাসিড, লিনোলিক অ্যাসিড, ওলিক অ্যাসিড, স্টিয়ারিক অ্যাসিড, পামিটিক অ্যাসিড ইত্যাদি।
4)। ব্ল্যাককারেন্ট জুসের অনন্য সুগন্ধি উপাদান হল টারপেন, অ্যালিফ্যাটিক এস্টার এবং কার্বনাইল যৌগ দ্বারা গঠিত 60টিরও বেশি উপাদানের সমষ্টি। আছে কর্পূর, বোর্নাইল অ্যাসিটেট, কস্তুরী ওলিন- গুয়ায়াসিন, হেক্সাডেকেন ইত্যাদি।
5)। অন্যান্য উপাদানে পলিস্যাকারাইডও রয়েছে, যেমন পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন সি, ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি২, ভিটামিন বি৬ এবং ভিটামিন পি; মোট 17 ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যার মধ্যে 7টি মানবদেহের জন্য অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং 1টি আধা-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, যার মধ্যে হিস্টিডিন এবং লাইসিন বেশি পরিমাণে রয়েছে; খনিজ পদার্থে জিঙ্কের পরিমাণ বেশি, সেইসাথে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি।

3.3 এর সুবিধা এবং প্রয়োগকালো কারেন্ট নির্যাস

1)। অ্যান্টিটিউমার প্রভাব
ব্ল্যাককারেন্টের জলীয় নির্যাস কোষ অ্যাপোপটোসিসকে প্ররোচিত করে মানুষের খাদ্যনালী ক্যান্সার কোষ লাইন ECa109 এর বৃদ্ধিকে বাধা দেয়, তবে স্বাভাবিক লিভার কোষের বেঁচে থাকা এবং প্রোটিন সংশ্লেষণের উপর কোন প্রভাব ফেলে না, তাই এটির একটি শক্তিশালী ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রয়েছে। ব্ল্যাককারেন্টের ফলে ফেনোলিক যৌগ এলাগ কেমিক্যালবুকিকসিড থাকে। অ্যান্টি-গ্যালিক অ্যাসিডের অ্যান্টি-অ্যাফ্লাটক্সিন বি 1 প্রতিরোধের ক্ষমতা গুয়াড-আলুপেলোয়ারকা-পিনা দ্বারা সালমোনেলা মাইক্রো-সিস্টেম অ্যাসের পদ্ধতি দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছিল। ফলাফলগুলি দেখায় যে অ্যান্টি-গ্যালিক অ্যাসিডের আফলাটক্সিন বি 1 এর মিউটাজেনিক প্রভাবের সুস্পষ্ট বাধা রয়েছে, যা প্রমাণ করে যে এটিতে ক্যান্সার-বিরোধী কার্যকলাপ রয়েছে।

2)। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব

ক্যাসিস নির্যাসগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফেনোলিক উপাদানগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ হাইড্রক্সিল গ্রুপের সংখ্যা, অবস্থান এবং ডিগ্রি এবং রিং কাঠামোতে পাওয়ার সাপ্লাই গ্রুপ এবং ইলেক্ট্রোঅ্যাবসর্পশন গ্রুপের উপস্থিতির উপর নির্ভর করে। অ্যান্থোসায়ানিনগুলির শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ কার্যকলাপ রয়েছে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে। ফেনল উপাদানগুলি কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের অক্সিডেশনকে বাধা দেয়। ক্যাসিসের পাতার ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ এবং সক্রিয় অক্সিজেন অপসারণের ক্ষমতাও রয়েছে।

3)। এর অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ প্রভাবকালো currant ফলের নির্যাস
কালো কিউরান্ট ফলের নির্যাসে অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ কার্যকলাপ রয়েছে। ব্ল্যাককারেন্টের নির্যাস নাইট্রিক অক্সাইডের সংশ্লেষণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং তারপরে এন্ডোথেলিয়ামে এইচ1 রিসেপ্টরকে বিরোধিতা করে ভাস্কুলার এন্ডোথেলিয়ামকে শিথিল করতে পারে, তাই এটির অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ প্রভাব রয়েছে। কালো currant - Linolenic অ্যাসিড অপরিহার্য উচ্চ রক্তচাপ সঙ্গে ইঁদুর মধ্যে উচ্চ রক্তচাপ গঠন বাধা দিতে পারে। এর অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ প্রভাব নরপাইনফ্রাইন এবং অ্যাঞ্জিওটেনসিন II-এর প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়া বৃদ্ধির থেকে আলাদা, এবং অন্তঃকোষীয় ক্যালসিয়াম আয়ন প্রক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট চাপ প্রতিক্রিয়ার পরিবর্তন থেকেও আলাদা।

4). অ্যান্টিঅ্যারিথমিক প্রভাব

কালো কিশমের বীজের তেল বয়স্ক ইঁদুরের কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়া প্রতিরোধ করে। ইঁদুরের মায়োকার্ডিয়াল ইসকেমিয়া টেকসই ভেন্ট্রিকুলার ফাইব্রিলেশনের জন্য সংবেদনশীলতা সৃষ্টি করতে পারে যা বয়সের সাথে বৃদ্ধি পায়, এই সংবেদনশীলতা পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত ক্যাসিস বীজ তেল খাওয়ার মাধ্যমে হ্রাস করা যেতে পারে। আরজিনাইন মায়োকার্ডিয়াল ইকোস্যানয়েড পদার্থে রূপান্তরের সাথে যুক্ত।

5)। দৃষ্টিশক্তির উপর প্রভাব
ব্ল্যাককারেন্ট থেকে নিষ্কাশিত অ্যান্থোসায়ানিনগুলি চাক্ষুষ কার্যকারিতার উপর ভাল প্রভাব ফেলে এবং মায়োপিয়া এবং গ্লুকোমার জন্য কার্যকর ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফটোরিসেপ্টরগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিনের প্রধান কাজ হল রোডোপসিন পুনর্জন্ম করা।

6)। হাইপোলিপিডেমিক প্রভাব
কালো কিশমের রস উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের কারণে ইঁদুরের সিরাম ট্রাইগ্লিসারাইড, মোট কোলেস্টেরল এবং কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল বৃদ্ধি রোধ করতে পারে, উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে এবং পরীক্ষামূলক হাইপারলিপিডেমিয়া ইঁদুরের রক্তের লিপিড কমানোর প্রভাব রয়েছে।

7)। বিরোধী ক্লান্তি প্রভাব
শক্তি এবং উপকরণের ব্যবহার ক্লান্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ। কালো currant নির্যাস গ্লাইকোজেন স্টোরেজ প্রচার করতে পারে বা গ্লাইকোজেন খরচ কমাতে পারে, শক্তি খরচ কমাতে পারে এবং নির্দিষ্ট ক্লান্তি বিরোধী প্রভাব থাকতে পারে।

8)। অন্যান্য ভূমিকা

ক্যাসিস বীজ থেকে বিচ্ছিন্ন অ্যাসিড উচ্চ আণবিক ওজনের গ্যালাকটোজ মানুষের গ্যাস্ট্রিক মিউকোসায় হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরির আনুগত্যকে বাধা দিতে পারে এবং এই চিনির পলিমারগুলি হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরির পৃষ্ঠের রিসেপ্টরকে ব্লক করতে পারে, যার ফলে মানুষের গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার আনুগত্যকে বাধা দেয় পাকস্থলী রক্ষায় ভূমিকা রাখে।